中國人對 “秋” 總有一份特殊的飲食默契 —— 秋風起，補身忙。隨著秋意漸濃，越來越多人開始關注如何通過飲食來調(diào)養(yǎng)身心，而傳承千年的“食養(yǎng)”理念，為大家提供了最自然的養(yǎng)生答案。9月16日，以“膳養(yǎng)鮮風潮，餃動新機遇”為主題的揚翔食品秋季新品發(fā)布會在福建廈門隆重舉行，行業(yè)協(xié)會代表、產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴、媒體記者齊聚現(xiàn)場，共同見證這款融合傳統(tǒng)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代食品科技的速凍水餃——板藍根青菜鮮豬肉水餃驚艷亮相。

（揚翔食品2025年秋季新品發(fā)布會現(xiàn)場）

1、從“吃飽”到“吃養(yǎng)”：千億賽道呼喚創(chuàng)新破局

中國人對食養(yǎng)的飲食默契，正在催生出一個規(guī)模龐大的市場。據(jù)最新行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國食養(yǎng)市場整體規(guī)模已突破6000億元，在政策擴容與消費升級的雙重驅(qū)動下，2025年這一規(guī)模預計將達到7500億元。這些數(shù)據(jù)既體現(xiàn)了傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的現(xiàn)代轉(zhuǎn)化，也反映出消費者對“寓養(yǎng)于食”的全方位需求。

目前，消費世代更替正在重塑市場格局。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，35歲以下消費者貢獻了65%的養(yǎng)生零食社媒聲量，在食療滋補領域更是貢獻了35.9%的市場增量。這種聲量優(yōu)勢正快速轉(zhuǎn)化為消費力。

在發(fā)布會上，中國肉類協(xié)會副會長高觀不僅解讀了肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來方向，也精準地點出了當前食品行業(yè)的核心趨勢——消費需求已從“飽腹”轉(zhuǎn)向“健康”，行業(yè)升級亟待“有科技、有功效、有體驗”的創(chuàng)新產(chǎn)品。

（中國肉類協(xié)會副會長高觀致辭）

揚翔食品總經(jīng)理張必敏對此深有共鳴：“廈門人對沙茶醇厚、海蠣鮮甜的本味堅守，恰如揚翔對‘新鮮、健康、安全’的初心。我們深耕‘料、育、養(yǎng)、宰、商’全產(chǎn)業(yè)鏈27年，就是要把‘從農(nóng)場到餐桌’的溯源能力，轉(zhuǎn)化為滿足消費者需求的產(chǎn)品力”。

（揚翔食品總經(jīng)理張必敏宣布秋季新品發(fā)布會啟幕）

27年全產(chǎn)業(yè)鏈積淀，讓揚翔食品更有信心?！白龉δ苄退賰鍪称罚腥a(chǎn)業(yè)鏈的硬實力托底，畢竟食材好，食品才好。”揚翔食品營銷總監(jiān)代立瑩在企業(yè)介紹環(huán)節(jié)，展示了品牌的“護城河”：從育種、養(yǎng)殖到屠宰、加工，揚翔構(gòu)建了全程可控的產(chǎn)業(yè)鏈體系，豬肉通過“牧運通”溯源系統(tǒng)，消費者掃碼即可查詢屠宰、檢疫信息，其他食材則產(chǎn)地直采，建立數(shù)字溯源+雙循環(huán)檢測體系，保障食材安全。

（揚翔食品營銷總監(jiān)代立瑩介紹企業(yè)）

而速凍水餃作為家庭餐桌“剛需品”，長期面臨“口味同質(zhì)化、功能單一化”的瓶頸，揚翔食品此次推出的板藍根青菜鮮豬肉水餃，正是瞄準這一市場空白，以“食養(yǎng)+現(xiàn)代科技”實現(xiàn)品類革新。

2、雙院士研發(fā)“菘油一號”：一顆水餃的“科技內(nèi)核”

“這不是普通的口味創(chuàng)新，而是一場餐桌科技革命。”揚翔食品產(chǎn)品經(jīng)理葉謎蝶在新品發(fā)布環(huán)節(jié)，揭開了板藍根青菜水餃的核心競爭力——由華中農(nóng)業(yè)大學雙院士團隊歷時十余年研發(fā)的專利食材“菘油一號”。

（揚翔食品產(chǎn)品經(jīng)理葉謎蝶介紹產(chǎn)品）

這款通過板藍根與甘藍型油菜科學雜交培育的特殊青菜，不僅徹底打破“良藥苦口”的認知，更實現(xiàn)了營養(yǎng)與功效的雙重突破：每100g含維生素C 98.4mg，是普通橙子的2-3倍、蘋果的30倍；膳食纖維含量≥3.5g，占成人每日參考攝入量的14%。

（板藍根青菜。圖源：華中農(nóng)業(yè)大學公眾號）

“為了讓‘新型食材’真正適配家庭消費場景，我們做了上百次工藝優(yōu)化。”葉謎蝶介紹，比如通過真空和面技術(shù)讓面皮更柔韌耐煮，-35℃急凍鎖鮮則降低風味汁液損失。此外，水餃餡料中豬肉占比≥24%，均來自揚翔自養(yǎng)自宰的新鮮豬肉，屠宰完成半小時即配送到食品廠加工，確保肉質(zhì)鮮嫩，而“無人工防腐劑、無色素、無香精”的清潔標簽，更契合精致寶媽、銀發(fā)族等客群對“安全飲食”的需求。

（揚翔板藍根青菜鮮豬肉水餃）

3、餃動新機遇：重構(gòu)食品研發(fā)邏輯

在前期小范圍試銷中，板藍根青菜鮮豬肉水餃已收獲大量消費者好評?！昂⒆右郧安粣鄢郧嗖?，現(xiàn)在主動要吃這款水餃，還能補充維生素，這是我愿意復購的關鍵。”一位寶媽的反饋，道出了這款產(chǎn)品的核心價值——將“養(yǎng)生”融入日常飲食，無需額外付出時間成本，真正實現(xiàn)“潤物細無聲”的健康守護。

從市場層面來看，這款水餃的推出，不僅為揚翔食品打開了食養(yǎng)賽道的突破口，更給整個速凍食品行業(yè)提供了可借鑒的創(chuàng)新范式：以消費者真實需求為核心，用科技激活傳統(tǒng)食材的價值，讓健康功能看得見、嘗得到，而非停留在包裝上的文字游戲。也通過探索實踐證明，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢筑牢品控根基，同時聯(lián)合頂尖科研力量突破技術(shù)瓶頸，能讓食養(yǎng)產(chǎn)品更快走進大眾生活。

隨著健康消費需求持續(xù)升級，食養(yǎng)市場正迎來加速擴容期。對于企業(yè)而言，誰能持續(xù)深耕技術(shù)研發(fā)、嚴控產(chǎn)品品質(zhì)、打通消費渠道，誰就能在這場“健康飲食革命”中占據(jù)先機。而深耕全產(chǎn)業(yè)鏈27年的揚翔食品，已憑借板藍根青菜水餃邁出了關鍵一步。未來，期待深耕豬全產(chǎn)業(yè)鏈27年的揚翔，將繼續(xù)以創(chuàng)新為筆，在“從農(nóng)場到餐桌”的道路上，書寫更多品類傳奇。